lunes, 15 de enero de 2018

Fideos japoneses rápidos



Como ya os habréis dado cuenta, en casa nos encanta experimentar con la cocina internacional, desde la italiana hasta la japonesa pasando por la mejicana y otros países que, de listarlos todos, la lista se haría interminable. Con la entrada de hoy, queremos acercarnos un poco a la cocina asiática.

La cocina asiática se caracteriza, entre otras cosas por el contraste en sus sabores, por el uso de productos de la tierra y en general, por lo saludable de sus recetas. La receta que os traemos hoy combina estas características y añade otras dos: la sencillez y rapidez en su preparación. 

Así pues, queréis una receta de pasta rápida y saludable? Pues a continuación os contamos preparar unos deliciosos “fideos japoneses rápidos”.

Para hacer dos raciones de estos fideos necesitaremos:

150 gr. de fideos de arroz
Medio calabacín
2 huevos
4 champiñones
2 filetes de pechuga de pollo
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 lima / limón
Albahaca
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Aceite de girasol

Lo primero que haremos será poner una olla con abundante agua al fuego y llevarla a ebullición. Cuando el agua hierva, pondremos los dos huevos y los coceremos durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo, los sacaremos, enfriaremos bajo el agua y reservaremos.

A continuación picaremos el ajo, cortaremos la cebolleta a la juliana y el medio calabacín a trozos. Una vez hecho, pondremos una olla al fuego con un chorro de aceite de girasol, cuando se caliente añadiremos el ajo picado y la cebolleta. Cuando cambien de color, añadiremos también el calabacín.

Mientras se cocina el calabacín, limpiaremos y cortaremos a cuartos los champiñones y los filetes de pechuga de pollo a tiras. Finalmente, añadiremos ambas cosas a la olla y le daremos un par de vueltas para que el pollo se cierre un poco. Hecho esto, añadiremos 3 cucharas de salsa de soja y una cucharadita de aceite de sésamo.

Llegados a este punto, añadiremos albahaca a gusto, cubriremos todos los ingredientes con agua y los llevaremos a ebullición. Cuando hierva el agua, apagaremos el fuego, añadiremos los fideos de arroz y dejaremos descansar un par de minutos con la olla tapada.

Finalmente, presentaremos el plato con el huevo duro partido por la mitad y aliñando con un chorro del zumo de la lima/limón.

A nosotros nos quedó así:

Fideos japoneses rápidos
Fideos japoneses rápidos


¡Buen provecho!
sábado, 9 de diciembre de 2017

Hamburguesas de calabacín


En casa la idea de convertir una receta totalmente omnívora en un plato vegetariano siempre nos ha parecido interesante y atractiva, y claro, que receta más interesante que el de las hamburguesas, ¿verdad?. Hasta hace poco, lo habíamos probado tanto con legumbres (garbanzos y lentejas) como con calabaza, pero nunca habíamos obtenido un resultado como para incorporar el plato en nuestros menús.

Por suerte todo cambia, y hoy os traemos una receta vegetariana que sí nos ha convencido lo suficiente, nuestra receta de hoy es de unas “hamburguesas de calabacín”.

Para hacer cuatro hamburguesas necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 calabacín mediano (o uno de grande)
1 zanahoria
1 huevo
¼ de cebolla
3 cucharadas de queso rallado (mozzarella, feta, al gusto)
Pan rallado
Unas hojas de perejil picado
Una cucharadita de cúrcuma (opcional)
Aceite
Sal

Lo primero que haremos será lavar bien el calabacín y lo rallaremos sin pelar. Una vez lo tengamos, lo escurriremos durante unos 15 minutos.

Mientras se escurre el calabacín, batiremos bien el huevo en un bol grande y reservaremos. A continuación, pelaremos y rallaremos la zanahoria. Una vez hecho, la añadiremos al bol al que añadiremos también, la cebolla bien picadita, las cucharadas de queso rallado, las hojas de perejil bien picadas y es de vuestro gusto, la cucharadita de cúrcuma o un poco de pimienta molida.

Una vez hecho esto, añadiremos al bol el calabacín escurrido y nos dispondremos a conseguir una masa uniforme a base de añadir el pan rallado necesario, que será, cuando la masa deje de pegarse en nuestras manos.

Una vez conseguida la masa, la separaremos en cuatro partes iguales y haremos con ellas cuatro bolas y les daremos forma de hamburguesa.

A continuación, pondremos una sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, cocinaremos nuestras hamburguesas por ambas caras y las reservaremos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Finalmente presentaremos el plato:

Hamburguesas de calabacín
Hamburguesas de calabacín


Sin lugar a dudas, un plato distinto, original y bien sano.

¡Buen provecho!

sábado, 21 de octubre de 2017

Crema de zanahoria



Aunque hay días que no lo parezca, vamos dejando atrás el verano para entrar en días más y más fríos. Días donde apetece y mucho tomar algo calentito, hecho en casa y que además sea fácil y sano, por eso mismo hoy os traemos nuestra receta de una “crema de zanahoria”.

Además, esta crema puede ser vegetariana/vegana u omnívora, dependiendo de si usáis caldo de pescado/carne o de verduras/agua para hacerla.

Para preparar dos raciones de esta crema necesitaremos los siguientes ingredientes:

250 g de zanahoria
Media cebolla
400 ml. de caldo (al gusto de cada uno)
Una cucharada de harina
Aceite de oliva virgen


Para empezar, limpiaremos bien las zanahorias quitándoles bien la piel, la raíz si la tienen y el tallo, y las cortaremos a rodajas. Una vez hecho, las reservaremos.

Lo siguiente que haremos será picar bien la cebolla. Mientras, pondremos una olla con un chorro de aceite a calentar. Una vez picada la cebolla, la pondremos en la olla y la dejaremos hasta que cristalice, removiendo de vez en cuando.

Una vez haya cristalizado añadiremos la zanahoria y la cocinaremos durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, añadiremos una cucharada de harina y mezclaremos bien. Una vez hecho, añadiremos el caldo y dejaremos a fuego medio durante 15 minutos. Retiraremos del fuego.

Finalmente, batiremos bien la crema con la batidora de brazo hasta conseguir una crema totalmente homogénea. Para presentar esta crema podéis utilizar tanto un cuenco como un plato. Este puede ser un buen resultado:

Una ración de crema de zanahoria


¡Buen provecho!
domingo, 10 de septiembre de 2017

Ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa



Hoy os traemos, quizá, la receta más fácil y rápida que os hemos presentado en este rincón, perfecta para una cena informal o, con una presentación elegante hacerla ideal para un entrante. Hoy os presentamos la “ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa”.

Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes:

150 g de lechuga variada
1 burrata
1 tomate de ensalada
70 g de bresaola
120 g de fresas
Aceite virgen de oliva
Vinagre de Módena

Para empezar, prepararemos todos los ingredientes. Para hacerlo, limpiaremos bien las fresas, les quitaremos el tallo, las cortaremos a dados pequeños y las reservaremos. A continuación cortaremos el tomate a lonchas finas y la bola de burrata, en 8 partes iguales e igualmente reservaremos.

Una vez preparados los ingredientes procederemos a montar el plato. En esta ocasión os proponemos un sistema de capas, por ejemplo, cubriremos la base del plato con lonchas de tomate, encima suyo pondremos unas lonchas de bresaola que cubriremos con la mitad de la lechuga.

Una vez hecho, repartiremos la mitad de la burrata en cada plato, añadiremos unas lonchas de bresaola enrolladas y la mitad de los daditos de fresa.

Finalmente, aliñaremos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena.

¿Os apetece probarla?

Ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa
Ensalada de burrata y bresaola con dados de fresa


¡Buen provecho!